Последнее обновление: 1 Май 2020 в 15:38

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Андрей: Подарил жене набор этих тряпочек-визжит от счастья теперь каждый раз, как прибирается. Практически избавилась...
  • Мила: И правда чудо-варежка. Даже не знаю с чего начать то) Покупала её в аптеке, 2 года назад. Цена в пределах 50...
  • Akimuro: Полностью разделяю Ваше мнение. Я думаю, что это хорошая идея.
  • Татьяна: Пхали – одна из самых популярных холодных закусок грузинской кухни. Готовится пхали из двух частей:...
  • Иван: Виноградные листья – обыкновенные листья для долмы. Листьями мы тщательно завернем рыбку, чтобы не потерять ни...
8 Февраль 2014 · Новости

  Российская Кампания «Яндекс» открыла новый интернет-проект посвященный Олимпиаде в Сочи. Он называется «Зимние Игры – 2014».  Этот сайт разработан и транслируется в основном с целью помочь болельщикам. Там собрано все самое важное, это – состав сборной, расписание состязаний, анонсы будущих стартов, итоги турниров, фотографии, наиболее интересные  репортажи, и многое  другое. Большее внимание будет уделено […]


20 Декабрь 2011 · Здоровье

Наступила зима, со снегом и вьюгами, с морозом, и… слезами. Очень многие, выходя из домашнего тепла, попадают в бодрящий мороз. Но вдруг, против воли, начинают плакать, из глаз, одна за другой, катятся слезинки. Ничего хорошего. Такому явлению подвержены как женщины, так и мужчины. Вообще, слезотечение – это норма для организма. Но при чрезмерной слезоточивости, следует […]


11 Сентябрь 2012

Топинамбур – целебные свойства

Рубрика: Здоровье.

 

Топинамбур (Heliantnus tuberosus)

Топинамбур – это овощная культура, многолетнее клубневое, семейства Астровых,  с выраженным лечебным свойством.По внешнему виду немного похож на  подсолнух,  но цветы  у топинамбура  мельче. В народе топинамбур называют «земляная груша» или «волжская репа».

История

Впервые о  топинамбуре узнало население Южной Америки.  Название современной земляной груши произошло от племени тупинамбус. В начале 17 века топинамбур привезли из Америки в Европу. Топинамбур, благодаря высокой урожайности и непритязательности,  очень быстро распространился в Европе, но из-за того, что топинамбур не умели правильно готовить, редко кто включал его в свое меню. Впервые в Европе оценили топинамбур в Бельгии и Голландии, отваривая в вине. В России же топинамбур появился довольно поздно, лишь в конце 18 века, и только в богатых семьях. Он составил конкуренцию картофелю, в этот период картофель стали употреблять значительно меньше. В США, Японии и Голландии топинамбур - диетический продукт. Из него даже варят кофе.


Состав

Клубни топинамбура богаты железом в большей степени, чем многие другие овощи, такие как морковь, картофель, свекла. В состав топинамбура входят кальций, калий, клетчатка, пектин, аминокислоты. Клубни топинамбура богаты витаминами В1, В2, В6. Калорийность топинамбура 73 ккал. Пищевая ценность топинамбура: белки - 2 г, жиры - 0,01 г, углеводы - 15,84 г

Применение

Топинамбур – отличный медонос и замечательное кормовое растение, повышающее надои и жирность молока. В топинамбуре самое главное – это его клубни, которые употребляют в пищу. Клубни могут быть самой причудливой формы, вес их составляет от 10 до 150 граммов. Сырой топинамбур по вкусу напоминает капустную кочерыжку, жареный топинамбур похож на сладкий картофель. Конечно же, полезнее всего топинамбур в сыром виде. Его добавляют в салаты, супы, делают приправу к мясу и рыбе.

Свойства

Сок топинамбура употребляют при изжоге. Его применяют для нормализации желудочно-кишечных процессов, им лечат  запоры, полиартриты. При запорах лучше всего использовать сок: по 1 столовой ложке  2 раза в день, в промежутках между приемами пищи. Хорошо укрепляет нервную систему, особенно после долгих стрессов. Топинамбур обладает мочегонным свойством. Врачи советуют включать в свой рацион топинамбур людям с повышенным давлением и с пониженным гемоглобином. Топинамбур способен выводить из организма различные токсины, избыток холестерина и соли тяжелых металлов. В весенне-осенний период в рацион  необходимо  топинамбур, так как в нем содержатся все  необходимые для организма микроэлементы и витамины.

Топинамбур – эффективное средство от морщин. Накладывая тертый топинамбур на лицо 1 раз в 3 дня, результат будет виден через 10 процедур.

Однако основным лечебным свойством топинамбура  является помощь больным сахарным диабетом. Готовят блюда, которые  разнообразят стол,  и помогут регулировать лечение, особенно если оно включает инъекции инсулина.

Блюда из топинамбура

Топинамбур жарят на сковороде в масле, как  картофель, солят, добавляют в винегреты, салаты с яблоками, квашеной капустой, морковью, свеклой, сушат.

Топинамбур можно жарить, как картофель или поджарить в тесте (кляре). А можно посолить (1,5-2 столовые ложки соли на 1 л кипяченой воды). Топинамбур режут крупными кусочками, солят и кладут, гнет. Оставляют в тепле на 2-3 дня, затем хранят в холодильнике или на балконе. Топинамбур полностью готов через 17-21 день. Прекрасная добавка в винегрет, к мясным и рыбным блюдам. Если добавить топинамбур в запеканку из творога, получится очень вкусно. И особенно нежными получаются оладьи, в тесто для таких оладий добавляют творог или геркулес.

Рисовая каша с топинамбуром
  • 1 стакан нешлифованного риса;
  • 3 стакана воды;
  •  200 г очищенного топинамбура;
  •  2 луковицы;
  •  растертые семена кориандра;
  • красный сладкий перец.

Воду вскипятить, засыпать рис. Сначала варить на большом огне, а потом – на маленьком. Лук мелко порезать, топинамбур нарезать мелкими кубиками. К рисовому отвару добавить сначала лук, а когда рис будет почти готов – и топинамбур. После варки добавить специи и зелень.

 

Share this post for your friends:
Friend me:



К записи "Топинамбур – целебные свойства" оставлено 2 коммент.

А можно ли топинамбур сохранить в погребе как картофель? Или как?

Мы хранили немного топинамбура в подполье, все нормально, ничего не испортилось.


Оставить комментарий

Советы частного лица

Получайте обновления блога первыми

Подпишитесь на рассылку. И получите в подарок книгу: 

«Как похудеть навсегда. Семь методик похудения.»

.

ВКУСНОЕ ПОХУДЕНИЕ – ЗАБИРАЙ КУРС

  box1-1

 Вкусное похудение.

        Без голодовок и спортзала

        Навсегда    

 

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта